Mis queridos estudiantes de 5to. grado aqui les presento una fruta muy rica y además nutritiva para poder enfrentar y prevenir a la nueva Influenza AH1N1, espero que lo lean, se lo comenten a sus padres y muy pronto lo puedan consumir.
Sigan disfrutando de sus vacaciones!!!!!!!!!!
EL KIWI
Tras un exterior poco atractivo, el kiwi oculta una notable riqueza de sabor, color y nutrientes. Esta fruta, de forma ovalada y tamaño pequeño con piel parda vellosa, tiene una pulpa translucida verde brillante con una parte central más clara rodeada por diminutas semillas negras. Su sabor, muy fresco y delicadamente dulce, suele describirse como una combinación de plátano y fresa.
ORIGEN
El nombre del Kiwi hace honor al ave nacional de Nueva Zelanda, cuyo plumaje se asemeja a la piel de la fruta. Fueron precisamente los productores neocelandeseslos que pusieron el Kiwi en las mesas del mundo. Acomienzos del siglo XX los misioneros lo habían introducido en ese país desde China, país donde tuvo su origen y era conocido como " grosella silvestre".
COMPRA Y CONSERVACIÓN
los Kiwis están a punto cuando ceden apenas ante una suave presión entre el pulgar y el indice. Rechazar los que se noten demasiado blandos, arrugados o con magulladuras. Si se compran algo verdes se los puede dejar por algunos días a temperatura ambiente, lejos de la luz solar y el calor. Los Kiwis maduros se guardan en el refrigerador separados de otras frutas como manzanas, peras o melones, pues estas despiden gas etileno que acelera la descomposición del Kiwi.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
- Previene la pérdida de memoria.
- Neutraliza los radicales libres que dañan las células.
- conserva la salud del sistema inmunologico
- Posee acción anticancerigena
- Protege la vista
FORMAS DE CONSUMO
Para comerlos solos, a la hora del desayuno, el postre o la lonchera, los kiwis se pelan con un cuchillo o pelador y se cortan en rodajas o como prefieran, resultan deliciosos en ensaladas, tanto dulces como ensaladas, con yogurt, en pasteles y en jugos. Contienen enzimas que actúan como tiernizadores de alimentos, y por ese motivo se aconseja incorporarlos a último momento, cuando se mezclan con otras frutas para evitar que estas se vuelvan pastosas.
CARACTERISTICAS NUTRICIONALES
Considerado la fruta con mayor densidad nutricional, el Kiwi provee vitaminas, minerales, fitonutrientes y fibras solubles e insolubles.
Es una excelente fuente de vitamina C ( tiene casi el doble que la naranja), poderoso antioxidante que participa en la cicatrización de las heridas , la absorción del hierro y la prevención de enfermedades inflamatorias, ademas aporta vitamina A, vitaminas del complejo B, magnesio y potasio.
Entre los fitonutrientes cabe mencionar carotenoides como los betacarotenos y la luteína y flavonoides con potente actividad antioxidante, responsables de la protección del ADN.
KIWI - VALORES cada 100 g.
Calorias 61 ------------------------------------------Hierro 0,31 mg.
Glucidos 14,7 g. -------------------------------------Tiamina 0,02 mg.
Proteinas 1,14 g. ------------------------------------Riboflavina 0,03 mg.
Grasas 0,52 g. --------------------------------------Niacina 0,3 mg.
Fibra 3 g. -------------------------------------------Acido folico 25 mcg.
Magnesio 17 mg. -----------------------------------Vitamina C 92,7 mg.
Fosforo 34 mg. -------------------------------------Vitamina A 87 UI
Potasio 312 mg. ------------------------------------Vitamina K 40,3 mcg.
Sodio 3 mg. ----------------------------------------Betacarotenos 52 mcg
Calcio 34 mg. --------------------------------------Luteina +zeaxantina 122 mcg.
